Der Topinambur (Helianthus tuberosus), stammt ursprünglich aus Nordamerika und wurde im 17. Jahrhundert nach Europa gebracht. Heute wird er vor allem in Ländern wie Deutschland und Frankreich geschätzt – sowohl als Gemüse als auch als Energiepflanze.

Anbau und Kultur

Topinambur ist äußerst robust und anspruchslos. Er gedeiht in nahezu allen Böden, bevorzugt jedoch lockere, gut durchlässige Standorte mit ausreichend Sonne. Die Pflanze ist mehrjährig und winterhart; die Knollen überstehen Frost problemlos im Boden.

Erfolgreicher Anbau

Für gute Erträge sollten die Knollen im Frühjahr mit genügend Abstand gesetzt werden, da die Pflanzen bis zu drei Meter hoch wachsen können. Regelmäßiges Eindämmen verhindert unkontrollierte Ausbreitung, denn Topinambur kann sich stark vermehren. Geerntet wird im Herbst und Winter nach Bedarf.

Mit minimalem Pflegeaufwand liefert Topinambur hohe Erträge, ist widerstandsfähig gegen Krankheiten und bietet vielseitige Verwendungsmöglichkeiten in Küche und Landwirtschaft.